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Paczki (ponchkis), les beignets polonais
Alors qu’en France, le début de l’année est marqué par le règne incontestable des galettes des rois, puis des crêpes, particulièrement appréciées à la Chandeleur et le jour du Mardi Gras, la Pologne,...
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Pain Ekmek au miel et à l’huile d’olive (Turquie)
Le pain Ekmek est un délicieux pain au levain d’origine turque parfumé au miel et à l’huile d’olive. Il peut être façonné de différentes façons. Je vous propose ici la version partagée par l’excellent...
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Pain de mie Japonais d’Eric Kayser
Le pain de mie fait partie des grands classiques de la boulangerie française. Il est excellent en toast au petit-déjeuner ou pour préparer vos croque-monsieur. Je vous propose ici la version du...
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Combien pèse une cuillère à café de levure de boulanger
Si vous avez acheté une machine à pain il y a quelques années, vous savez qu’elles étaient vendues avec une cuillère doseuse pour la levure de boulanger déshydratée et pour le sel. D’un côté, la...
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Babka chocolat pralin
La babka, c’est LA brioche que l’on voit partout depuis plusieurs mois sur les réseaux sociaux. Il faut dire qu’elle est hyper photogénique. Je ne l’avais pas encore testée car depuis que j’ai 2 bons...
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Roulés aux pommes et à la cannelle
Ces petits roulés aux pommes et à la cannelle très dans l’esprit des classiques cinnamon rolls américains vous régaleront, que ce soit pour le goûter ou le petit déjeuner. Vous pouvez, petite astuce,...
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Fouace Vendéenne, mi gâteau mi brioche
J’ai pu découvrir la fouace en Vendée. C’est une spécialité située entre le gâteau et la brioche. C’est assez dense (un peu trop pour moi d’ailleurs) mais j’ai toujours des difficultés avec cette...
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Brioche parisienne, la brioche à tête ou brioche Nanterre
La brioche parisienne est une brioche commune que l’on retrouve souvent sous l’appellation à tête (lorsqu’elle set formée de deux boules de talles différentes, l’une sur l’autre » ou Nanterre...
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La babka chocolat noix de pécan de Nina Métayer
Cette recette est signé de Nina Métayer. Je ne sais pas si vous connaissez tous cette jeune chef pâtissière originaire de La Rochelle ? #TeamNouvelleAquitaine 😀 . Elle a ouvert sa première boutique cet...
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Tartelettes briochées aux myrtilles de Stéphanie
Quand je vous dis tarte briochée aux myrtilles, je devrais plutôt vous dire tarte briochée aux brimbelles puisque c’est du Val d’Ajol dans les Vosges que je vous ramène cette merveilleuse recette. Et...
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